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前回、重曹を使ったあく抜き方法をご紹介していますので、こちらをご覧下さい。 わらびのあく抜き方法解説！重曹を使おう！ もしも、あく抜きに失敗したらどうなる？ あく抜きに失敗した時って、苦み(えぐみ)が残ってしまいます。そんな時はこうすれ わらびのあく抜きで重曹の代わりに代用できる意外な食材とは？ 19/1/22 19/1/22 季節 わらびのあく抜きを小麦粉を使ってする方法 次に小麦粉を使ってのアク抜きですが、これも簡単。 材料はわらび100～0グラムに対して 水1リットル、小麦粉大さじ4、塩小さじ2 を準備して 重曹を使ったわらびの簡単なあく抜き方法 1）わらびを綺麗に水洗いしていきます。特に自生しているものを採ってきた場合は 穂先に汚れや小さい虫がついている場合があります ので水の中でゆすぐように洗ってください。 2）わらびの根本（固い部分）を切り落とし揃えます。 ワラビのあく抜きと保存 基本の下処理のやり方でおいしく食す カゴメ株式会社 わらび あく抜き 重曹なし